Quem resiste à dupla mais famosa do nosso país? Em casa, em uma data especial ou no restaurante, o arroz e feijão é sempre a certeza de uma boa base para o seu prato. Vamos explorar os benefícios dessa combinação para o seu organismo.
Grãos e Leguminosas
Primeiramente, é importante saber que o arroz e o feijão estão em categorias diferentes de alimento. Enquanto o arroz é um grão cereal, o feijão é uma leguminosa.
Entre os cereais, além do arroz e suas variações (que você pode conhecer mais no nosso artigo “Diversificando os cereais na sua rotina”), destacam-se o trigo, a aveia e o gergelim. Geralmente, os cereais são mais conhecidos como fonte de carboidrato, mas também fornecem vitaminas e minerais importantes para a saúde.
Por outro lado, as leguminosas, grupo ao qual pertence o feijão, incluem também o grão-de-bico e a lentilha. Este grupo é conhecido por ser a principal fonte de proteína vegetal e por conter compostos bioativos que ajudam na regulação de algumas doenças.
Composição nutricional do feijão e benefícios para a saúde
Além de ser rico em proteínas, o feijão contém fibras, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e outros minerais essenciais.
Por conta da alta quantidade de fibras, o consumo regular de feijão contribui para a saúde digestiva, prevenindo problemas como a prisão de ventre. Além disso, as fibras ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue e de colesterol, sendo benéficas para pessoas com diabetes e doenças cardiovasculares.
Como excelente fonte proteica, o feijão é muito usado em dietas vegetarianas e veganas, ajudando a manter a saúde muscular e a fornecer os aminoácidos essenciais ao organismo.
Composição nutricional do arroz e benefícios para a saúde
O arroz, sendo a principal fonte de carboidratos da nossa dieta, está diretamente relacionado à saúde da população brasileira.
As variações na composição do arroz, principalmente devido ao processamento (sendo ele refinado ou não), são interessantes para a alimentação. Grãos com menor índice glicêmico pode ajudar na prevenção e/ou controle do diabetes, enquanto grãos com maior teor de minerais podem ser indicados para pessoas em risco nutricional por deficiência de micronutrientes.
Dupla arroz e feijão
A combinação de arroz e feijão é muito popular na culinária brasileira, sendo a base da alimentação da maior parte da população. Esta dupla é uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal, ideal para dietas vegetarianas e veganas. Além disso, juntos, o arroz e o feijão fornecem uma grande variedade de aminoácidos essenciais ao organismo, como a metionina, cisteína e lisina.
A combinação também é rica em fibras, contribuindo para a saúde digestiva e para o controle dos níveis de glicose e colesterol no sangue. Além disso, arroz e feijão são alimentos de baixo índice glicêmico, o que significa que fornecem energia de forma gradual, ajudando a manter a saciedade por mais tempo.
Além dos benefícios nutricionais, o prato carrega um simbolismo cultural profundo, representando a união familiar e a partilha, sendo servido em diversas celebrações e momentos importantes na vida dos brasileiros.
Seu preparo é frequentemente associado à memória afetiva, remetendo às raízes culturais e à tradição, sendo passado de geração em geração como parte integrante da identidade alimentar do país.
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Equilibrium Latam consultoria de saúde e nutrição
REFERÊNCIAS
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